ボウルに全粒粉、片方の端に塩、もう片方の端に砂糖、砂糖の上にドライイーストを入れ置く。

牛乳をレンジで600W60秒温める。牛乳を、まずイースト部分に加え、少しづつ全体に加え、生地が一体化するまで混ぜる。

レーズンを加え、うち粉をした板上で、生地を10-15分ほど生地の表面にベタつきがなくなるまで十分捏ねる。

ラップをかけ35度のオーブン内に生地が2倍に膨らむまで40分置く (1次発酵)。ガス抜きをして、10分室温におく。

生地が1.5倍に膨らむまで、再び、35度のオーブン内に40分置く (2次発酵)。

生地をバターを塗った耐熱皿に移し、220度に予熱しておいたオーブンで25分焼く。