麻婆肉味噌
そのまま白ご飯に乗せたり、そうめんと絡めたり、調理以外にも使え作っておくと便利
このレシピの生い立ち
ひき肉の消費
作り方
- 1
ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする
- 2
フライパンにごま油で⑴の薬味を炒める
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- 3
香りが出てきたらひき肉（豚、または合挽き）を加え火を通す
お酒をふりかけ臭みを消す -
- 4
とうがらし、甜麺醤、豆板醤、オイスターソース、しょうゆで味付け
- 5
煮詰まって水分が飛んだら味見して、足りなかったら塩少々し、花山椒（普通の山椒でも）を加えてできあがり
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コツ・ポイント
麻婆豆腐や麻婆茄子の素になるので味付けはしっかり目にしておく
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