No2947青じそ肉団子焦ネギゆかり汁
KitchenGP @satoshianzai
見た目地味、彩り皆無だけど、香り映え映えの一品！
しかし、香り映えは伝え難い！
このレシピの生い立ち
焦ネギとゆかりの豊かな香りスープと、
噛めば青じそと山椒の香り広がる肉団子！
生姜効果でカラダホカホカ！
No2947青じそ肉団子焦ネギゆかり汁
見た目地味、彩り皆無だけど、香り映え映えの一品！
しかし、香り映えは伝え難い！
このレシピの生い立ち
焦ネギとゆかりの豊かな香りスープと、
噛めば青じそと山椒の香り広がる肉団子！
生姜効果でカラダホカホカ！
作り方
- 1
長ネギ輪切りを乾煎りして焦がす。
-
- 2
胡麻油を少量、ネギの焦げに掛ける。
-
- 3
水、酒を加え煮立て、焦げを刮げ落とす。コレがネギの旨味なので超大事！
-
- 4
豚挽肉、片栗粉、刻んだ青じそ、山椒粉、塩を混ぜる。
-
- 5
-
- 6
肉ダネをひと口サイズの肉団子にする
-
- 7
肉団子をスープで煮込む。
-
- 8
大根細切り、大根の葉を加える
-
- 9
-
- 10
生姜の極微塵切りを加える
-
- 11
塩で味を調える
-
- 12
ゆかりを加える
-
- 13
白髪ネギを乗せて盛り付け出来上がり！
-
コツ・ポイント
食材的に痩せるスープ！
作り方動画はこちら
https://youtube.com/shorts/VDxLh-XTrS0?feature=share
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ぽひぽん
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