干し柿は1cm角に切り、濃い目に入れた紅茶（分量外）に漬けて柔らかく戻す。

バター、卵は室温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶は合わせておく。

常温に戻し柔らかくなったバターをクリーム状にねり、砂糖を2回に分けて入れ、その都度良くすり混ぜる。

卵を溶きほぐし、３に2〜3回に分けて入れ、馴染むまで混ぜる。

水気を切った干し柿、2の粉を入れて練らないように混ぜ合わせる。

型に入れ、予熱したオーブン170℃で45分焼く。

あら熱が取れたら型から出し、ラップをして乾燥を防ぎ、冷ます。