作り方
- 1
小鯛はスーパーで298円でした。
売り場でｳﾛｺとﾜﾀをとってもらってくださいね身に切り込みを入れましょう
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- 2
アサリは砂抜きをしておいてください
- 3
ニンニク、オリーブはみじん切りに。
- 4
ミニトマトは湯剥きをしましょう、湯剥きをしないと舌触りが悪いです
- 5
フライパンにバターを入れ、ニンニクを入れ、香りが出たら鯛に焼き目をいれます。
鯛の頭が右向きから焼きます - 6
焼き目がついたら、こんどは頭が左になるようにそっとひっくりがえしましょう
- 7
鯛のまわりに貝をいれ、白ワイン投入したら、蓋をして2、3分蒸し焼きにします
- 8
ふたをとり、オリーブとトマトをいれ、強火でさっとアルコールを飛ばし汁を煮詰めてください
- 9
仕上げに味見をしましょう
塩はいりません、物足りなかったらコンソメを少しずつ入れてみてください。
- 10
皿に盛り付けてください、彩りのためにイタリアンパセリを散らして完成です！
- 11
煮汁が黄色くなりました！
煮汁はパンにつけてもよし、翌日パスタにしてもよし！出汁がきいておいしいです！
コツ・ポイント
焼くとき鯛の皮が剥がれやすいので、そーっと盛り付けてください
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