ザッハトルテ♪
Keibou_Kitchen @keibou
人気の濃厚チョコレートケーキです♪バレンタインにも(*^･^)☆
このレシピの生い立ち
バレンタインのチョコレート菓子は色々作りますが、何年かに1度、家族からあれが食べたいとリクエストがくる定番ケーキです。濃厚でクセになるようです。
中のあんずジャムはベリー系のジャムにしても美味しいです。
ザッハトルテ♪
人気の濃厚チョコレートケーキです♪バレンタインにも(*^･^)☆
このレシピの生い立ち
バレンタインのチョコレート菓子は色々作りますが、何年かに1度、家族からあれが食べたいとリクエストがくる定番ケーキです。濃厚でクセになるようです。
中のあんずジャムはベリー系のジャムにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
生地用チョコレートは湯煎かレンジで溶かしておく。卵白に塩を加え泡立て、さらに砂糖30gを加え泡立てメレンゲを作る。
-
- 2
ボールにバターを入れ砂糖40gを2回に分けて加え泡立てるように混ぜる。卵黄を少しずつ加え混ぜる。(1)のチョコを混ぜる。
- 3
(1)のメレンゲの半量を混ぜる。薄力粉をふるい入れ混ぜる。残りのメレンゲを加え混ぜる。
-
- 4
型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。焼けたら型ごと逆さにして3分置き、表面を平らにする。
-
- 5
生クリームを沸騰直前まで温め、ボールに入れた刻んだチョコレートに加え混ぜ溶かす。ブランデーも加える。湯煎にかけておく。
-
- 6
(3)を厚さ半分にカットし、★を合わせ表面に塗る。その上に(5)のクリームのうち大さじ3~4を下塗りする。
-
- 7
重ねて(5)のクリームを全体にかける。
-
- 8
あれば金箔をトッピングする。
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コツ・ポイント
(1)の溶かしたチョコレートを(2)で加える時、卵が加えてあるのであまり熱すぎないようにします。
あまり膨らみすぎない方が形よくおさまるので、メレンゲも必死に泡立てなくても大丈夫です。
Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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