油をしいて、ニンニク、玉ねぎのスライスを炒めます。

塩を軽く振ると、はやくしんなりします。しんなりしたら、シメジを入れて炒めます。（今日は入れ忘れて、後入れに…）

牛肉を入れて炒めます。お好みで黒胡椒を振ります。
日本酒を振り入れて、お肉に火を通します。

ジャガイモとニンジンを加えて少し炒めます。具をしっかり残すなら大きめに、そして、しっかり炒めてください。

玉ねぎが好きなら、大きめにカットしたもの（分量外）を後入れするのもおすすめです。

ホールトマト缶を入れ、水（400cc）、ブイヨンを加えて煮込みます。我が家はここから圧力鍋で、5分加圧後、20分放置。

トマトは木べらで細かくしてしまいます。面倒な場合は最初からカットトマト缶を使うのが◎。

砂糖、トマトケチャップ、ウスターソースを入れ、塩胡椒で味をととのえて完成です。