とこぶしの煮つけ

とこぶしの煮つけ-レシピのメイン写真

とこぶしの煮つけ

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

鮑になれなかった、とこぶし、安くて柔くて美味しいね。お祝いやお正月に！
このレシピの生い立ち
お刺身で食べようと思ていたのですが、動いている姿を眺めていると食べれなくなり、今日はお煮つけです。

鮑になれなかった、とこぶし、安くて柔くて美味しいね。お祝いやお正月に！
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お刺身で食べようと思ていたのですが、動いている姿を眺めていると食べれなくなり、今日はお煮つけです。

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お刺身で食べようと思ていたのですが、動いている姿を眺めていると食べれなくなり、今日はお煮つけです。

鮑になれなかった、とこぶし、安くて柔くて美味しいね。お祝いやお正月に！
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お刺身で食べようと思ていたのですが、動いている姿を眺めていると食べれなくなり、今日はお煮つけです。

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材料

とこぶし 14個
下茹で用
水 300㏄
清酒大さじ2
調味液
水 200㏄
清酒 100㏄
本みりん 100㏄
醤油大さじ3
砂糖大さじ3
塩お好みの味に

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作り方

1
とこぶしの表面、側面、殻をたわしで洗います。
2
下茹で用水を10分加熱し灰汁を取り常節を取り出します。
3
調味液にとこぶしを入れ30分ほど茹で
4
とこぶしを取り出し
5
煮汁を2/3くらいになるまで煮詰め
6
熱いうちにとこぶしを入れ1日つけておきます。
7
器に盛って完成です。
8
いただきま～す。

コツ・ポイント

下処理、鮑の表面処理と灰汁とりが終われば。ほぼ完成です。

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おでのおでん☆

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

2020/12/03 23:23に公開

食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。

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