豚肉は大きめのひと口サイズ（４～５㎝角）に切り分け、塩胡椒をふる。

人参は大きめの乱切り、玉ねぎはクシ切り、じゃがいもは半分、生姜は千切りにする。

フライパンに少量のオリーブオイルをひき生姜を炒める。

香りが出たら豚肉も入れ、すべての面に焼き色がつくまで焼いてから、豚肉を一度取り出す。

同じフライパンで人参、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。

圧力鍋に豚肉、人参、半量の玉ねぎ、ローリエ、水を入れ、最初は強火、加圧後弱火にして20分。

一度火を止めて、圧が下がったら、残りの玉ねぎ、じゃがいもも加え、さらに5分加圧。

圧が下がったらふたを開け、トマトの水煮缶、醤油、みりん、豆板醤、カレールーを加える。

カレールーがとけたら火をつけ、弱火で15分ほど煮込んでできあがり。