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サツマイモのキンピラ
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サツマイモのキンピラ-レシピのメイン写真

サツマイモのキンピラ

シェメ
シェメ @cook_40096524

弱火でほっくり。
このレシピの生い立ち
ネットで見て作ったレシピ、その記録がなくなってしまい、作った記憶を思い出しながら自分の覚書として作りました。

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材料

3人分
  • サツマイモ 300g
  • バター 20g
  • 塩 適量
  • 胡麻塩、または黒胡麻 適量
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作り方

  1. 1

    サツマイモは5ミリ位の拍子切りにして水にさらしアクを抜く。

  2. 2

    フライパンにバター15gを入れ熱し、水からザルにあげたサツマイモも入れる。多少イモに水分が付いてても気にしない。

  3. 3

    サツマイモを入れたらすぐ弱火にして、蓋をして約3分蒸し炒めにする。サツマイモは弱火でじっくり火を通すことで甘味がでます。

  4. 4

    3分経ったら一旦かき混ぜて、再度蓋をして約3分焦がさないよう気をつけながら蒸し炒めする。

  5. 5

    サツマイモがしんなりしたら、塩約ふたつまみを入れ、仕上げに残りのバター5gを入れ、黒胡麻を振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

サツマイモの甘味を引き出す為に弱火で火を入れること。

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シェメ
シェメ @cook_40096524
2020/02/02 16:13に公開
愛する旦那様の胃袋をガッチリ掴むために頑張りまーす(=^ェ^=)
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このレシピのキーワード

きんぴら さつま芋 バター

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