酵母マフィン
＊＊miyーki＊＊ @cook_40169188
マフィンと言えばこれ！
うちの定番の酵母マフィンです。
酵母でしっとりホロホロ
翌日からぐっと美味しくなります
このレシピの生い立ち
自分好みのマフィンを作りたかった
酵母マフィン
マフィンと言えばこれ！
うちの定番の酵母マフィンです。
酵母でしっとりホロホロ
翌日からぐっと美味しくなります
このレシピの生い立ち
自分好みのマフィンを作りたかった
作り方
- 1
室温に戻した卵とグラニュー糖を
白くもったりするまでしっかり泡立てます2個分から卵白を減らして量の調整して下さい
- 2
別ボール((小さめ)に油を入れて
しっかり泡立てた①を少量入れてまぜる - 3
❷を❶のボールへ少しづつ戻しながら入れて混ぜる
しっかり混ぜてね。
- 4
❸と同じ要領で
蜂蜜、リキュール、酵母液をまぜあわせる
ピールをいれるときはこの時一緒に入れてます 生地に風味染み込ませ - 5
る感じで私はしてますが
後で入れても大丈夫！ラップしてこのまま室温で発酵
- 6
発酵完了すると表面こんな感じ
混ぜたあとなので決めが荒いけど もう少し細かい泡がプツプツしてます -
- 7
完了すると下が2層になってるので均一にまぜます
これに粉を振るって入れ
さっくり混ぜる。この時完全に混ざる前に具をいれ - 8
混ぜ合わせ
マフィン型に入れてよ熱180
170度 24分焼きます
コツ・ポイント
菜種 しっとりめ
太白 軽め
米 ふつう
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