材料全部をボウルに計り入れる

しっかり捏ね、ひとつにまとめる

一次発酵で2倍に膨らむまで発酵させる(急いでる時は40°で1時間しました)

三等分にする

ガス抜きしながら伸ばす

巻いて型にいれる(巻終わりは下に)。型はオリーブオイルを塗っておきました。

濡れフキンをかけベンチタイム1時間→二次発酵。しっかり膨らめばOK(冬は室温で一晩寝かせてしまいます)

190°に予熱したオーブンで25分焼く

冷めたらパンのミミは切り落とし、9等分し、１つずつラップに包み冷凍保存(1つ約30g)。必要時に600w10秒程。