こんにゃくのｺﾛｺﾛｽﾃｰｷ♬
こんにゃくを使ってﾒｲﾝﾃﾞｲｯｼｭになるよな一品を作ってみました(*^^)v こんにゃくだけでも美味しい(๑'ᴗ'๑)
このレシピの生い立ち
雷こんにゃくを作ろうと思ったのですが、副菜ではなくて主菜になるものを作りたかったんです。
野菜を入れずに、油をｺﾞﾏ油に変えて、こんにゃくの水分を飛ばしたら、日本酒で煎りつけて、醤油とみりんで味付けをしたら、｢雷こんにゃく｣ですね♬
こんにゃくのｺﾛｺﾛｽﾃｰｷ♬
こんにゃくを使ってﾒｲﾝﾃﾞｲｯｼｭになるよな一品を作ってみました(*^^)v こんにゃくだけでも美味しい(๑'ᴗ'๑)
このレシピの生い立ち
雷こんにゃくを作ろうと思ったのですが、副菜ではなくて主菜になるものを作りたかったんです。
野菜を入れずに、油をｺﾞﾏ油に変えて、こんにゃくの水分を飛ばしたら、日本酒で煎りつけて、醤油とみりんで味付けをしたら、｢雷こんにゃく｣ですね♬
アプリでひらく作り方
- 1
ｾｯﾄｱｯﾌﾟ♬玉ねぎは、5mmくらいのｽﾗｲｽ。ﾋﾟｰﾏﾝも同じくらいの大きさ。人参は薄切り。長ねぎは極
薄く切る。 -
- 2
こんにゃくは、ﾌｫｰｸを使って、切り目を入れます。
または、ﾌｫｰｸで刺しても良いと思います。 -
- 3
ｻｲｺﾛ状に切ったこんにゃくに大さじ1杯の塩をふり、全体に塩をまぶすように軽く揉む。
-
- 4
鍋に水を入れ、こんにゃくを入れる。沸騰したら、5分ほど茹でて、ｻﾞﾙにあげておく。
-
- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱したら、油をひいてこんにゃくを炒めて水分を飛ばしたら(1～2分)、ﾆﾝﾆｸを入れて、さらに炒める。
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- 6
玉ねぎ、人参を入れて、全体に油が回ったら、合わせ調味料を回し入れ、強めの中火でﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺すりながら、炒める。
-
- 7
最後に、ﾋﾟｰﾏﾝも入れて、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺すりながら炒める。この時に味見をして、必要ならば醤油、砂糖などを足します。
-
コツ・ポイント
①こんにゃくの臭みを抜くこと
②強めの中火で手早く炒めること。
だと思います。塩揉みを省く場合は、茹でる時間を8～10分に増やしてくださいね。
また、合わせ調味料の蜂蜜が無い場合は、みりんを大さじ3で調整してくださいね( ^-^)
つくれぽ
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