鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら「 スープの素 」を入れ、溶かします。

卵はボウルなどに割りいれ、といておきます。

スープに塩を入れて、まずは味見。

ここでスープの濃さ、塩加減を調整して、味のベースを決めてください。

そこへ醤油を。

そしてググーッと中火以上でボコボコいわせるくらいに沸かします。

卵の入れどきです。

卵は３回くらいに分けて入れます。

入れたらすぐに火がとおって固まるので、菜箸などで動かしながら。

１回卵を入れるとスープの温度も下がるので、またしっかり沸かして…、卵を入れて…、という感じです。

出来たらお餅を投入！

お餅が柔らかくなるまで、弱火で５～８分くらいでしょうか。

青ネギ、フリーズドライの梅干、ごま油を入れて出来上がり～。