鍋にバターを入れ弱火で溶かし、砕いたダークチョコレートを加え３０秒程で完全に溶かし、火を止めます。

砂糖、バニラ、塩少々を加え、もう一度混ぜます。

ふるいにかけたココアパウダーを加えてもう一度かき混ぜます。

卵を１個するごとに生地を混ぜ、３個の卵を混ぜ合わせる。そして室温に戻したマスカルポーネを加えます。

ふるった小麦粉を加え、生地がなめらかになるまでさっくりと混ぜ合わせます。

ケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、１８０に予熱したオーブンで50分程焼きます。

チョコレートクリームの準備。鍋に粉砂糖と生クリームを入れ沸騰する手前まで熱します。

砕いたダークチョコレートを加え滑らかになるまで混ぜ、さらにバターを加え全体的にかき混ぜます。

生地が焼き上がり、冷めた後にチョコレートクリームで覆い、できあがり。