鍋にお湯を沸かします。

ニラは切らすによく洗い、沸騰した鍋に入れニラがしんなりして来るまで湯がきます。

ざるにニラをとり、少し冷まして水気をしぼり、もずくのたれ(分量外)をかけて絞ります。(醤油洗いのもずくのたれ版)

しっかり絞ったニラを6ｃｍの長さに揃えて切り、お皿に盛り付けもずくのたれ大さじ4をかけて鰹節をのせて完成です。