外カリッ中ふわっ♥️カジキの一口ムニエル
meimamma @cook_40095586
カジキマグロの一口ムニエルです♥️
冷めても美味しいので、お弁当やお酒のおつまみにも合いますよ✨
このレシピの生い立ち
解凍したカジキマグロを焼くと、パサついて食べずらかったので、小さく切ってムニエルにしたら、外はカリッと中はふっくら出来ました✨♪ヽ(´▽｀)/
味付けをシンプルにしてましたが、バターの風味が活きて美味しかったです♥️
外カリッ中ふわっ♥️カジキの一口ムニエル
カジキマグロの一口ムニエルです♥️
冷めても美味しいので、お弁当やお酒のおつまみにも合いますよ✨
このレシピの生い立ち
解凍したカジキマグロを焼くと、パサついて食べずらかったので、小さく切ってムニエルにしたら、外はカリッと中はふっくら出来ました✨♪ヽ(´▽｀)/
味付けをシンプルにしてましたが、バターの風味が活きて美味しかったです♥️
アプリでひらく作り方
- 1
解凍のカジキマグロを使います(^-^)/
一口大に切って白ワインかお酒をかけて、全体にサッと混ぜて、10分置きます。 - 2
塩コショウをふって全体にまぜ、小麦粉をまぶしておきます。
- 3
フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら2を入れます。
色が変わるまで触らず待ちます✨ - 4
カジキがピンクから白に変わってきたら、ひっくり返して…を繰り返し、まんべんなく焼き色をつけたら出来上がり✨
- 5
水菜を5㎝くらいに切って器に広げて、焼き上がったカジキマグロを盛り付けたら完成✨♪ヽ(´▽｀)/
コツ・ポイント
①カットしたカジキマグロをお酒か白ワインに浸けるコト
②焼き始めたら色が変わるまで触らない
しっかり
お酒か白ワインに浸けるコトで、解凍したお魚でも臭みが気になりません✨
焼き始めてすぐに触ると、崩れてしまうので、色が変わってから♥️
つくれぽ
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