蒸し鶏と湯引きモヤシの辛味ダレ
美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
バンバンジーのアレンジです^_^
アプリでひらく作り方
- 1
鳥モモ肉は水から茹でる。
生姜を3mmスライスを4枚入れました。 -
- 2
75℃で15分。
火から外して冷めるまでは
そのまま放置し、鍋が人肌より
冷たくなったら冷蔵庫に鍋ごと冷やします。 -
- 3
モヤシはシャキシャキに茹で上げます。
ザルにあげたら、熱いうちに薄口醤油をかけて、まんべんなく和える。 -
- 4
タレ用の材料を一気に混ぜます。
だいぶ味は濃い目ですが、モヤシでちょうど良いくらいになりますよ -
- 5
後は美味しそうに盛り付けておしまい^_^
-
コツ・ポイント
工程②鍋ごと冷蔵庫に入らない時は、鶏肉をバットやボールもしくはジップロックに入れて茹で汁をひたひたに入れてから冷やして下さい。
鳥を湯がいた茹で汁は旨みたっぷりですので、塩、胡椒、で味を整えて鳥スープにしたら美味しいですよ^_^
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