萬幻豚もつ煮込み
肉匠「さの萬」 @cook_40249152
寒い夜に食べたいもつ煮込み。
萬幻豚のモツは驚くくらいに臭みが少ないので、苦手な方でも食べやすいんです♪
このレシピの生い立ち
こだわりの良質なエサで育てている萬幻豚は、お肉に臭みがないのですが、顕著なのは内蔵系です。
萬幻豚もつの臭みの無さ、おいしさを味わってもらいたい！と圧力鍋を使った作りやすいレシピを考えました。
萬幻豚もつ煮込み
寒い夜に食べたいもつ煮込み。
萬幻豚のモツは驚くくらいに臭みが少ないので、苦手な方でも食べやすいんです♪
このレシピの生い立ち
こだわりの良質なエサで育てている萬幻豚は、お肉に臭みがないのですが、顕著なのは内蔵系です。
萬幻豚もつの臭みの無さ、おいしさを味わってもらいたい！と圧力鍋を使った作りやすいレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩少々を入れたたっぷりの熱湯でモツを５～６分茹で、湯を切って洗う。
- 2
煮汁の材料を圧力鍋に入れ、モツを加えて火にかけ、圧力鍋で約10分加熱。
- 3
こんにゃくを茹で、ひと口大にスプーン等でちぎる。
- 4
人参、大根は1～1.5cmのいちょう切り、ごぼうは１cm程度の輪切りにする。
- 5
圧力鍋の圧が抜けたらフタを開け、（３）（４）を加え、さらに10分加熱する。
- 6
圧が抜けたら合わせ調味料の半量を加え、もう1度圧力鍋で5分加熱する。
- 7
再度圧が抜けたら、残りの合わせ調味料を加えて10分煮込む。
- 8
器に盛って長ネギを飾り、お好みで唐辛子をふる。
コツ・ポイント
萬幻豚のモツは臭みが少ないので、何度も茹でこぼす手間が不要なのがウレシイんです。
たくさん作って、カレー粉やトマト缶を加えて味に変化をつけるのもおすすめです。
黒砂糖のコク深い甘みがポイントです。
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