乾燥ひじきを水につけ15分おく。

油揚げを耐熱ボールに入れて熱湯をかけて油抜きする。水で洗い流し水分を絞る。人参を千切りにする。サラダ豆をザルにあける。

戻したひじきの水分を捨てる。椎茸をスライスする。油揚げを食べやすく切る。

フライパンに油を入れて人参を炒めしんなりしてきたら油揚げ、ひじき、椎茸を炒める。

だし汁、砂糖、みりん、酒、サラダ豆を入れて10分くらい煮る。醤油を入れて味がしみるまで煮る。