そら豆をサヤから出し、少し切込みを入れる。

800ccの水に大さじ1の塩を入れ沸騰させ、そら豆を中火で3～4分茹で、薄皮を剥く。

さつまいもを1cmの角切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する。

そら豆、さつまいも、戻したわかめをボウルに入れる。

別の容器にレモン汁、白だし、粗挽き胡椒、塩を入れ、混ぜ合わせる。

④に⑤の半量を入れ、和える。

ざく切りにした水菜に、残りの⑤の半量を入れ、和える。

お皿に盛り付けて、プチトマトを添える。