ひじきを水で戻す、豆腐を半分に切り、一方の水を切る。

みじん切りにした玉ねぎ、ひじき、豆腐、卵、ひき肉を混ぜる。醤油や塩胡椒で味付け。よく練って小さくまとめる。

フライパンに油を温め、両面をよく焼く。

お吸い物を作る。豆腐の半分を賽の目切りにし、鍋にお湯を沸かして茹でる。

とろろ昆布を加え、醤油、みりん、だしで味を整える。鰹節などを入れてもよい。