ボールにレバー、Aの調味料、材料を入れ、下味をつけます。

小松菜はよく洗い、茎と葉に分け、それぞれ、5㎝の長さに切ります。

小さなボールに調味料Bをあわせ、炒めるタレを作ります。

下味をつけたレバーの水気をきり、ペーパタオルで拭き、片栗粉をまぶします。

レバーを入れてあげ焼きにします。

フライパンの余分な油をふき取り、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎに火が通ったら4のタレと小松菜の茎を入れて炒めます。

レバーと葉の部分を入れて、炒めます。

葉に火が通ったら器に盛ります。