フィッシュソーセージを
3ミリ幅の斜め切りにします。人参は5センチ幅に切ります。細い千切りにするする。

もやしは水洗いしザルに開ける。ピーマンは半分に切ります。細い千切りにする。玉ねぎは半分に切ります。薄切りにする。

えのきは石突を取ります。手で解します。
フライパンに油、水、にんにくを入れて火にかけて熱して。
一気に野菜を入れます。

油が馴染んだら。酒、出汁、塩コショウで味付けをします。
柔らかくなったら。余分な水分を捨てます。皿に盛り付けて完成です