ベジ♪マコモダケと旬野菜のピリ辛炒め
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★★ 本格メニューに挑戦＞
マコモダケなど旬の野菜を使って、手軽にできる本格中華に挑戦しませんか？
このレシピの生い立ち
足立区管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の１つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！
【プロおすすめ】
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- 1
しめじはほぐし、その他の野菜は乱切りにする。
- 2
1の野菜を熱湯でボイルし、8分目ほど火が通ったらザルにあげる。
- 3
少量の油でひき肉を炒め、火が通ったら皿にとる。
- 4
砂糖、しょうゆ、オイスターソース、中華スープ、水溶き片栗粉をボールで混ぜ合わせる。
- 5
フライパンに油をしき、唐辛子、ニンニク、しょうがを炒めて香りを出し、2と3の材料を入れて軽く炒める。
- 6
4の調味料を入れ、とろみがついたら、できあがり！
コツ・ポイント
マコモダケがどうしても手に入らない場合は、筍の水煮や、しめじ、エリンギなどでもお試しください。
【1人分】エネルギー：238キロカロリー、塩分：5.1グラム、野菜量：285グラム、調理時間：20分
つくれぽ
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