白菜をみじん切りにし、塩もみして水分を出す。

ボールに豚挽き肉を入れ、◯の調味料全て入れてねばりが出るまで混ぜる。

塩もみした白菜を水洗いし、水分をしっかり手で搾る。
みじん切りにしたニラも加えたらお肉と混ぜ合わせる。

餃子の皮で具を包む。
具の量はお好みで。

油を引いたフライパンに餃子を並べたら火をつける。
きゅうぎゅうに並べすぎるとぜーんぶくっつので注意。

水分が飛んだらゴマ油を回しかける。
端の餃子にも焦げ目が付くようにフライパンを回転させながら焼く。

お皿を乗せてひっくり返したら完成。
ホットプレートならずっとアツアツ、カリッカリです。