ペルー風、魚介のしっとりチャーハン♪
はるさんの台所 @cook_40056001
パラパラチャーハンのイメージが変わる！
なんと魚介を炒めるときに水を入れるの。
うま味たっぷりの汁をご飯がすっておいしい
このレシピの生い立ち
レシピブログ、スパイスアンバサダーのモニターに投稿するため作ったレシピです。
ブログ
→https://admin.blog.fc2.com/control.php?mode=editor&process=load&eno=2181
ペルー風、魚介のしっとりチャーハン♪
パラパラチャーハンのイメージが変わる！
なんと魚介を炒めるときに水を入れるの。
うま味たっぷりの汁をご飯がすっておいしい
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アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに大さじ１のこめ油を入れ、溶いた卵を入れ炒め半熟に火が入ってふんわりしたらいったん取り出します
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- 2
同じフライパンにこめ油大さじ２を足しにんにくを炒め香りを出し、たまねぎと赤パプリカをしんなりするまで炒めます
-
- 3
殻付き海老とシーフードミックスを加え炒めます。
-
- 4
ここで水を８０ｍｌ加えるのが最大のポイント。
-
- 5
１～２分ほど煮立て
魚介の旨味を汁に移します。 -
- 6
そこにご飯を加え、
うま味を吸わせるように炒めます。 -
- 7
塩こしょう、クミンパウダーで味を調えます。
-
- 8
取り出した卵を戻し
さっくり炒めたら出来上がりです。 -
- 9
-
- 10
少し多めに入れたクミンパウダーがいい仕事、口いっぱいにジュワーっと広がる魚介の旨味を引き立ててくれます。
コツ・ポイント
これはペルーのお料理で、
アロス・コン・マリスコスーという名前です。
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