綺麗になれちゃう『バレンタインケーキ』
バター不使用なのにしっとり美味し♡米粉で作るグルテンフリーのチョコレートケーキです バレンタインにもオススメです
このレシピの生い立ち
バレンタインの時期にはチョコレートのケーキを沢山作ります
今回はバターを使っていないのにしっとりとしたケーキにしたくて作ってみました
オイル＆グルテンフリーのチョコレートケーキです
小麦アレルギーの方にもオススメです
綺麗になれちゃう『バレンタインケーキ』
バター不使用なのにしっとり美味し♡米粉で作るグルテンフリーのチョコレートケーキです バレンタインにもオススメです
このレシピの生い立ち
バレンタインの時期にはチョコレートのケーキを沢山作ります
今回はバターを使っていないのにしっとりとしたケーキにしたくて作ってみました
オイル＆グルテンフリーのチョコレートケーキです
小麦アレルギーの方にもオススメです
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートと豆乳を湯煎にかけて温めます
沸騰する直前で火を止めます、 -
- 2
【メレンゲ】
砂糖は3回に分けて加えます
バンドミキサー
低速→10秒
中速→2分→砂糖 × 3回 -
- 3
卵黄と砂糖をボールに入れて白っぽくもったりするまで混ぜます
-
- 4
もったりしてきたらアーモンドプードルを加えてホイッパーで混ぜます
-
- 5
溶かしたチョコレートに温めた豆乳を入れて乳化させます
-
- 6
少しづつ豆乳を入れホイッパーで混ぜチョコレートと豆乳を乳化させます
-
- 7
こんな感じになります
-
- 8
チョコレート液と卵黄液を合わせます
-
- 9
メレンゲ1/3を加えてボールをしながら混ぜます
-
- 10
米粉とココアを加えて混ぜます
-
- 11
チョコレート液をメレンゲに入れてホイッパーで混ぜます
-
- 12
ある程度混ざったらスパチュラで底からすくうように混ぜます
-
- 13
クッキングシートをしいたパウンド型に生地を流し入れます
-
- 14
170℃に温めておいたオーブンで40分焼きます
-
- 15
焼き上がったら型を5cm位上から落としてしぼむのを防ぎます
このまましっかり冷まします -
- 16
一晩寝かすとしっとりして美味しくなります
冷蔵庫で冷やしてもとっても美味し~ですよ♡ -
コツ・ポイント
〇材料は常温に戻しておきます
〇チョコレートと豆乳を乳化させる時は豆乳を少しづつ加えて混ぜると分離せずに乳化させることが出来ます
〇メレンゲは柔らかいけどしっかりしたメレンゲにします
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