新潟県の上越地方や長野県の北信地域では、姫たけのこが出回ると食べられる「竹の子汁」のご紹介です。
このレシピの生い立ち
出典：農林水産省Webサイト「うちの郷土料理」https://bit.ly/3aYzBNS
提供：新潟県上越市
「うちの郷土料理」では、全国各地の郷土料理を紹介しており、新潟県は30品選出されています。