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茄子味噌サラダ
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茄子味噌サラダ-レシピのメイン写真

茄子味噌サラダ

シママース本舗
シママース本舗 @shima_masu

新米の季節にごはんの進むみずみずしい茄子のお惣菜 。お弁当にも作り置きにも常備しておくととっても便利です 。
このレシピの生い立ち
茄子のバリエーションが増え、見た目も楽しめる料理で皆さんに喜んで頂けますと幸いです!

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シママース本舗 @shima_masu

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材料

  1. 茄子 2本
  2. 海水塩 あらじお 少々
  3. パプリカ赤・黄色 各1/2個
  4. マッシュルーム 6個
  5. ベビーリーフ 適量
  6. ごま油 大さじ1
  7. (A)味噌 大さじ2と1/2
  8. (A) みりん 大さじ3
  9. (A)酒 大さじ1
  10. (A)出汁 50㏄ 
  11. (A)やさしい砂糖 大さじ1
  12. (A)すりおろし生姜 小さじ1
  13. (A)青じそ 4枚
  14. (A)ゆず塩 少々
  15. (A)糸唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    なす、パプリカ、マッシュルームは、乱切りにします。

  2. 2

    (A)の調味料を混ぜておきます。

  3. 3

    ごま油で(1)を炒め、油が回ったら (A)を加え7分ほど蒸し焼きします。

  4. 4

    ベビールーフ、マッシュルームと共に盛り付けお好みで唐辛子を振って完成です。

コツ・ポイント

なすのポイントは、青い海のあら塩を振って10分ほど置いて水分を拭き取ってから調理しましょう余分なアクも抜け、しっとりみずみずしく仕上がります

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シママース本舗
シママース本舗 @shima_masu
2021/11/10 02:42に公開
美しい海に囲まれた沖縄は、塩の名産地。シママース本舗は、沖縄の海水から自由にお塩を作ることができなかった50年前にうまれた沖縄初の製塩工場です。塩以外にも沖縄県産の砂糖や、沖縄の海水塩と各種スパイスをブレンドしたスパイスシリーズも取り揃えています。
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