〖 鶏のつみれと椎茸の生姜スープ 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏もも肉で作った鶏つみれの柔らかさ、鶏肉から出た旨味、椎茸の旨味と食感、生姜をつみれとスープで使った体が温まる生姜スープ
このレシピの生い立ち
寒い日には生姜入りスープということで。今回は醤油味の生姜スープを作ろうと。醤油味にはつみれが合いそうだなと思って、鶏もも肉を挽いて、白ねぎ、生姜を入れて、スープにもしょうがを入れて椎茸で味だしで入れて作ってみたら美味しかったのでレシピアップ
〖 鶏のつみれと椎茸の生姜スープ 〗
鶏もも肉で作った鶏つみれの柔らかさ、鶏肉から出た旨味、椎茸の旨味と食感、生姜をつみれとスープで使った体が温まる生姜スープ
このレシピの生い立ち
寒い日には生姜入りスープということで。今回は醤油味の生姜スープを作ろうと。醤油味にはつみれが合いそうだなと思って、鶏もも肉を挽いて、白ねぎ、生姜を入れて、スープにもしょうがを入れて椎茸で味だしで入れて作ってみたら美味しかったのでレシピアップ
アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎをみじん切りにする。大さじ２ぐらい仕上げ用に残して、つみれ用にする。
- 2
しょうがをつみれ用のみじん切りとスープ用のせん切りにする。椎茸の石付きを切り落として、軸ごと４～６つ割りにする。
- 3
ボウルに鶏ひき肉、白ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り、片栗粉、料理酒、塩を入れて混ぜ合わせる。１５等分にして丸める
- 4
鍋に水、料理酒、しょうがを入れて、沸騰直前ぐらいまで火を入れる。作った鶏のつみれを入れる。出て来たアクを綺麗に取る。
- 5
椎茸、だし醤油を入れて煮る。ホワイトペッパーを入れて、みじん切りにした白ねぎを入れたら出来上がり♪
コツ・ポイント
『 鶏もも肉のひき肉で作ったつみれの柔らかさ、鶏肉から出た旨味、椎茸の旨味と食感、生姜をつみれとスープでダブルで使ったことによって、ぽかぽかと体が温まる生姜スープです。』
生姜の量は、お好みで。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20459093
