大きめの鍋に沸かした湯に塩少々を加え、キャベツの葉を茹でる

もち麦は別鍋で15分程茹でザルに上げる

①のキャベツの葉の茎の部分を削ぎ、みじん切りにする

玉葱、人参も同様にみじん切りにし、にんにくはすりおろす

ボウルにひき肉と塩、胡椒、ナツメグを加えよく練り、②の野菜と①のもち麦も加え、しっかりと練り混ぜる

①のキャベツの葉を広げ、8等分した③をしっかりと包む

巻き終わりに爪楊枝を刺しておく

鍋に④を並べ、◇の玉ねぎとエリンギを散らす
水、固形スープの素、ベイリーフを入れて蓋を被せ、中火で20分ほど煮込む

煮込んでいる間にソースを用意する
フライパンにバターを溶かし、米粉を炒める
しっかり混ざったらトマトペーストを加え混ぜる

サワークリームを加え、よくなじませる

⑤のロールキャベツが煮えたら、⑦を加え静かに溶かす
煮立たせない様に気を付けて15分程煮込み、塩で好みの加減に調える

ロールキャベツを皿に盛り、ソースをかけて好みでパセリやディルで彩りを(^_-)

ソースはパンにつけながら食べるのもお勧めです