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炙り「紅くるり」で副菜
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炙り「紅くるり」で副菜-レシピのメイン写真

炙り「紅くるり」で副菜

クックYC4NNB
クックYC4NNB @cook_40299320

きれいな紅色も旨味も、そのまま。最小限の調味料で味わいます。
このレシピの生い立ち
網焼きなら旨味も栄養価も閉じ込められるのではないかと考え、作ってみました。野菜の風味を感じられると思います。

きれいな紅色も旨味も、そのまま。最小限の調味料で味わいます。
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炙り「紅くるり」で副菜

クックYC4NNB
クックYC4NNB @cook_40299320

きれいな紅色も旨味も、そのまま。最小限の調味料で味わいます。
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網焼きなら旨味も栄養価も閉じ込められるのではないかと考え、作ってみました。野菜の風味を感じられると思います。

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材料

2人分
  • 紅くるり 80〜100g
  • 胡麻油 小さじ1
  • しらす干し 小さじ1〜2
  • 白胡麻 少々
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作り方

  1. 1

    紅くるりは洗って皮を剥き、薄切りにする。(厚さ約2mmのいちょう切り)胡麻油をまぶしておく。

    • 炙り「紅くるり」で副菜作り方1写真
  2. 2

    紅くるりをグリルで焼く。(弱火)上下を返しながら2〜3分間。(焼き加減はお好みで)

    • 炙り「紅くるり」で副菜作り方2写真
  3. 3

    しらすと胡麻を散らしてできあがり。好みでラー油を垂らしても。

    • 炙り「紅くるり」で副菜作り方3写真
  4. 4

    【洋風アレンジ】胡麻油をオリーブオイルに代えると、洋風に。胡桃やアーモンドを散らしても。

    • 炙り「紅くるり」で副菜作り方4写真

コツ・ポイント

紅くるりと一緒にしらす干しも軽く炙ると、風味が増します。(アルミカップに入れると楽。)

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クックYC4NNB
クックYC4NNB @cook_40299320
2021/11/11 05:12に公開

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しらす

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