作り方
- 1
アサリは塩抜きしてこすり洗い。
ニンニクみじん切り。ミニトマト、オリーブは半分に切る。 -
- 2
オリーブオイルを入れ、塩胡椒した鯛を皮目から焼く。裏返してすぐ取り出す。火を止めフライパンはキッチンペーパーで拭く。
- 3
❷のフライパンにオリーブオイル、大蒜を入れ弱火。アサリを入れ中火。トマト、オリーブを入れ、水、白ワインを入れ沸騰させる。
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- 4
アサリが開いたら鯛を戻し入れイタリアンパセリを散らし、塩胡椒をし弱火で3分蓋をする。完成！
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コツ・ポイント
オイルと水分を乳化させる！
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フライパンで簡単に出来て見ためも華やか！切り身だと人数分の取り分けも楽♫パーティー等おもてなしの一品に♫(*^^*)
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