里芋を皮のまま10分ほど茹でる（箸が通ればOK）。

キャベツは粗めのみじん切りにする。

茹でた里芋の皮を取り木べらなどで潰す（マッシャーがあれば楽チン）。

沸騰した鍋に冷凍エビを投入。再沸騰したらザルに開けて水気を切る。

③の里芋とキャベツ、卵、コンソメ顆粒、小麦粉を合わせて練り合わせる。

バターを熱したフライパンに流し込み、ピザ用チーズを乗せて蓋をして弱火で7〜8分ほど焼く。

ひっくり返して同様に焼く。

最後は中火で少しチーズが焦げるまで焼けば出来上がりです。
マヨネーズ、ケチャップを塗って刻みパセリを散らしてどうぞ。