鹿角で昔から食べられている郷土料理に「けいらん」というおつゆがあります。めでたい席や行事食で作られる上品なお料理です。
このレシピの生い立ち
そうめんを鳥の巣に、こしあん入りの餅を鶏卵に見立て、「巣ごもり卵」の様に作ります。
鹿角市のけいらんは、あんにくるみとこしょうが入るのが特徴です。
また、まいたけが入ることで風味も良くなります。