材料をすべて用意して
卵白は冷凍庫に入れて冷やしておきます。
ココアパウダーと小麦粉は、振るっておきます。

オーブンを170度で予熱しておきます。

ボールにチョコ、バター、生クリームを入れ
湯煎でしっかり溶かしたら、
卵黄とアーモンドダイスも入れます。

冷凍庫から卵白を取り出して
ハンドミキサーを使う場合は
低速でしっかりまぜてから、
高速にします。

グラニュー糖を2回に分けて入れて
高速のまま5分ほど混ぜます。
仕上げは低速でキメが出るように混ぜます

先程のチョコレートが入ったボウルに
メレンゲを2〜3回に分けて入れます
のの字を描くように混ぜます

振るっておいた
ココアパウダーと薄力粉を2〜3回に
分けて入れます。
こちらものの字を描くように混ぜます。