バターが柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、卵黄を加えてよく混ぜる。

薄力粉をふるいながら加え、切るように混ぜる。そぼろ状になればストップ！

生地を1つにまとめ、直径２cm程の筒状にのばす。

卵白を側面に薄く塗り、グラニュー糖をまぶしたらラップに包み、1時間冷凍庫で休ませる。

オーブンを170℃に予熱し、生地を1センチ幅に切り、15分程焼く。