【下準備】
・キャベツ…みじんぎり。
・マヨネーズと水を混ぜておく。

ミンチ以外の肉ダネの材料を混ぜ合わせます。

キャベツが気持ちしんなりしたらミンチを加えて練り混ぜます。

お好きな大きさに成形します。

肉ダネが白くなるまで小麦粉をまぶします。

余分な小麦粉を払ってマヨネーズを塗ります。

シリコン刷毛やティースプーンの背を使うと塗りやすかったです。

パン粉を塗します。

冷たいフライパンにメンチカツを並べます。

浸るくらいの油を注ぎ中火にかけます。

１６０度で薄いきつね色になるまで揚げます。

その後１８０度で３０秒～１分揚げて完成。

付け合わせは
・レタスとミニトマトと大根のサラダ
・茹でブロッコリー
・茹で卵