イカのゲソ部分を引き抜き、骨を出し、中を水であらう。
ゲソは眼玉より下を切り落とし、クチバシ、写真、を取る。下処理完了

フライパンに、オリーブオイルを大さじ3加える。温まったら、イカもいれる。

イカの色が変わったら、砂糖、醤油、出汁、生姜のすりおろしをくわえ、煮る。

出来上がり。
火を止めるのを忘れて焦げてしまいました。煮汁がとろりとしたら出来上がりです。