具材は、そのままでも食べれるくらいに火を通して、荒熱をとっておく。

パイシートは1cmくらい重ねて１枚にし、型より大きめにのばす。

型の底にクッキングシートを敷く(底が抜けない型の時。

パイ生地をぴったり敷いて、はみ出た角は足りないところに貼り付ける。ケーキ型を上までだと高すぎるので4cmくらいまで。

溶いた卵と牛乳を合わせ、塩胡椒で味付け。

具材を入れてから卵液を注ぐ。チーズは、中に混ぜたり上にかけたり。

200℃に予熱したオーブンで35分。火の通り具合をみて中心がまだゆるゆるシャバシャバすぎたら更に5分。

オーブンから出してしっかり休ませてから取り出す。