トリュフのリゾット

Name: トリュフのリゾット
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 200g; 玉ねぎ(エシャロット3個)みじん切り 1/2個分; ブロード 2リットル; バター 60g〜80g; 塩、胡椒 適量; 白ワイン 60cc; パルミジャーノレッジャーノ 60〜80g; トリュフ(黒でも白でも) 好きなだけ

Yokchina @cook_40054558

トリュフの季節に贅沢にトリュフの香りを楽しみめるシンプルないリゾット
このレシピの生い立ち
イタリア定番のトリュフのリゾットをレシピにしました。

トリュフのリゾット

Yokchina @cook_40054558

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材料

4人分

米 200g
玉ねぎ(エシャロット3個)みじん切り 1/2個分
ブロード 2リットル
バター 60g〜80g
塩、胡椒適量
白ワイン 60cc
パルミジャーノレッジャーノ 60〜80g
トリュフ(黒でも白でも) 好きなだけ

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作り方

1

バターを10〜20g入れて玉ねぎかエシャロットを入れ白く透明になるまで炒める。
2

1にコメを入れ一瞬にいため、塩、胡椒、ワインを入れ水分を蒸発させる。
3

2にブロードを少し足し、3回に分け徐々に足し、弱火で15分時々混ぜて煮る。
4

3に火が入ったら、火を止め、バターとパルミジャーノを少しづつ混ぜて乳化させ出来上がり。
5

最後に皿に盛り、トリュフを好きなだけ削る。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2020/02/08 22:21に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

トリュフリゾットバターエシャロット玉ねぎ米

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