夏野菜があるのなら冬野菜カレーだってあり
夏は、ナスやピーマンで美味しいカレーができますが、だったら、大根・白菜のような冬野菜でカレーにチャレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
夏野菜カレーが大好きなんです。
ならば、冬に美味しい大根でやってみようと考えました。白菜だってシチューにして美味しいのだから、まずいわけはないと信じて挑戦しました。
結果は、マイルドで美味しいカレーになりました。
カンタン手作りナンも最高。
夏野菜があるのなら冬野菜カレーだってあり
夏は、ナスやピーマンで美味しいカレーができますが、だったら、大根・白菜のような冬野菜でカレーにチャレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
夏野菜カレーが大好きなんです。
ならば、冬に美味しい大根でやってみようと考えました。白菜だってシチューにして美味しいのだから、まずいわけはないと信じて挑戦しました。
結果は、マイルドで美味しいカレーになりました。
カンタン手作りナンも最高。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ半個分をスライスしてオリーブオイルで炒めます。
時間があれば、しんなりするまで。
根気があれば、色づくまで。 -
- 2
スライスした」タマネギを炒めながら、野菜を切っておきましょう。
とりあえず、タマネギとニンジンを。 -
- 3
タマネギがしんなりしたら、鶏もも肉を投入。
中火で炒め合わせ、鶏が少し色づくまで。およそ3分ぐらい。 -
- 4
ザクザクとカットしたタマネギとニンジンを加え、少し炒めたら、クミンやシナモンなどの香辛料やカレー粉を投入。少し炒める。
-
- 5
後で白菜から水分が出るので、少な目の水、カップ１ぐらいを加え、フタをして加熱。
圧力をかけて、およそ3分。 -
- 6
この間に大根や白菜を大ぶりに切っておきましょう。
-
- 7
3分加圧したら、火を止め、急冷します。
圧力鍋の取説をみてね。
ケチャップやウスターソース、塩・しょう油で調味。 -
- 8
ザク切りの大根や白菜をたっぷりかぶせ、フタをして加熱。
3分加圧します。 -
- 9
急冷し、フタを取ってから彩にほうれん草を3㎝ぐらいにカットしたものを投入。
弱火でしんなりするまで煮ます。 -
- 10
最後にカレー粉ほんの少しか、または、ガラムマサラがあれば振りかけてから、火を止めて完成。
-
コツ・ポイント
できれば、スライスしたタマネギを色づくまで炒めたいところです。しんなりすると、パチパチはじける音がします。
あとは簡単なのでここだけ、丁寧にしましょう。
といっても、弱めの中火で時々かき混ぜるぐらいでたいした仕事量ではありません。
つくれぽ
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