大根と薄揚げのピリッと甘味噌炒め★副菜

お料理ニャロメ @cook_40055210
フライパンで簡単!大根と薄揚げをピリッと甘辛味噌でからめます☆冷めても美味しくお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
立派な大根の尻尾の方と薄揚げの残りで味噌炒めにしました。私は七味をかけピリッとさせました。倍作ればよかったかな?
大根と薄揚げのピリッと甘味噌炒め★副菜
フライパンで簡単!大根と薄揚げをピリッと甘辛味噌でからめます☆冷めても美味しくお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
立派な大根の尻尾の方と薄揚げの残りで味噌炒めにしました。私は七味をかけピリッとさせました。倍作ればよかったかな?
作り方
- 1
調味料を合わせる。
- 2
大根は半分に切り、薄切りにする。(半月切り)
- 3
薄揚げは小さ目の短冊切りか、長細い三角形で。
- 4
フライパンに油を入れ、大根の両面に焼き色をつける。
蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにして柔らかくする。 - 5
火が通ったら蓋を取り、強火で水分を飛ばす。
- 6
胡麻油を足し薄揚げを入れ、少し炒める。
- 7
いい感じに焼けたら、一旦火を弱火にして合わせ調味料を入れ、再び強火にして絡める。
胡麻を振り完成です☆ - 8
お好みで七味か一味をかけて頂きます♪
甘さはお好みで仕上げて下さい。 - 9
2021年8月30日少し見直し書き換え致しました。
少なめの分量で作ってあります。お好みの量でお作り下さい。
コツ・ポイント
大根を薄切りにして火の通りが早くなります。焼き色をつけ香ばしくしてから、水分を飛ばします。
調味料を入れる時は一旦火を弱火にして、飛び散らないようにします。
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