キャベツは細めのざく切り、えのきは根を落とします。鍋に卵以外の全ての材料を入れ蓋をして弱めの火加減で蒸し煮にします。

キャベツの芯に火が通ったら溶き卵でとじて少し蒸らして出来上がりです。