干しずいきはお湯でもみ洗いし、長さ3cm位に切る。

②大根はせん切りにしてさっとゆでる。

③人参は短冊切りにする。

④つきこんにゃくはさっとゆでる。

油揚げは油抜きをして、細切りにする。

粉からしは、湯で溶き辛みを出しておく。

鍋に油を熱し、ずいきを炒め人参、こんにゃく、油揚げ、大根を入れて炒める。

➆にAを入れて、煮含める。