鍋に水を多めに入れて塩を小1入れて沸騰したら水菜を湯がきます。直ぐにあげて水で冷やします。

冷えたらまな板にのせて細かく切ります。

ネットの中に入れて余分な水分を絞り出します。

ビーニール袋の中に入れて塩を塩加減を確認しながら入れます。塩加減が決まったら味の素をお好みで振ります。

袋の中をカシャカシャして冷蔵庫に保存

1時間くらいしたら馴染んでいるので容器に入れ直すと取りやすいです。