鍋に水と糸寒天を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして、寒天が完全に溶けるまで混ぜる。

牛乳を耐熱容器に入れてレンジで人肌くらいに温めておく。完全に溶けた寒天に加える。はちみつも加えて混ぜる。

器に2を流し入れる。※ゼリー型で固める場合は、型を事前に水でぬらしておく。

表面の気泡をスプーンですくい取り、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。