究極のハンバーグ
『うまい！うまい！』を目指して！ ★★☆
このレシピの生い立ち
めっちゃ美味しいハンバーグが食べたかったから
作り方
- 1
玉ねぎ
みじん切りにする -
- 2
牛脂
細かく刻む -
- 3
フライパンにバターを入れる。
玉ねぎを入れて、塩を振る。 -
- 4
軽く焦げ目がつくまで炒める。
- 5
ボウルに合い挽き肉、
玉ねぎ、牛脂、☆ を入れる。 -
- 6
よく捏ねて馴染ませる。
( 牛脂を重点的に ) -
- 7
空気を抜くように成形する。
最後に真ん中を凹ませる。 -
- 8
フライパンにサラダ油を引く。
肉ダネを入れて焼く。 -
- 9
弱火〜中火で、
軽く焦げ目がつくまで。 - 10
蓋をして、
3分 蒸し焼きにする。 -
- 11
裏返して、
1分半 蒸し焼きにする。、 - 12
水を入れて、
5分 蒸し焼きにする。 -
- 13
ハンバーグは、
お皿に盛り付けておく。 - 14
フライパンに
★ を入れて煮詰める。 -
- 15
ソースをかけたら完成です！
-
コツ・ポイント
今までのレシピの中で、自信のあるレシピです！
是非作ってください！
・グラムの目安
玉ねぎ：100g 牛脂：10g 粉ゼラチン：10g
おろしニンニク：5g
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