えのきとしめじを食べやすい大きさにし、唐辛子は輪切りにしておきます。

●をボールで混ぜ合わせておきます。

フライパンに九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油と唐辛子を入れ、しめじがしんなりするまで炒めます。

えのきと料理酒を加え、弱火で蒸し焼きします。

4がしんなりしたら2を加えて強火で水気を飛ばし、すりごまを加えて和えます。